硬めプリンのつくり方

こんにちは

今回は今まで作りたかったプリンに挑戦しました

卵や牛乳の配合によって硬さを調整できるので一度トライしてみてください

生まれて初めて作る　プリン　How to cook Pudding Making by beginner's

材料はこちら

グラニュー糖４０g

水１５ml

お湯　１５ml

全卵２個

卵黄１個

グラニュー糖　４０g

牛乳　２５０ml

バニラエッセンス　数滴

まずはカラメルのベースを作りましょう

ここで大きな味が決まる気がします

今回作った際は火を通し過ぎてかなり苦めなカラメルソースができてしまったので火を通す際は目を離さないように気をつけましょう笑

水とグラニュー糖を入れ火をつけて狐色になったら火を止めてお湯を注ぎます。

確実に熱されたグラニュー糖が暴れるので蓋を用意

容器に入れて熱を取ります。

綺麗な形に入れることができなかったら電子レンジで再加熱すると綺麗になりますよ

全卵２に黄身を１つ入れ混ぜます

熱した牛乳とグラニュー糖をかき混ぜながら投入します

お好みの量のバニラエッセンスも入れたら

泡を取り除くためにこし器で２回ほどアラを取ります

注ぐ勢いが強過ぎてあまり意味ありませんでした笑

ゆっくり注いだほうがいいですね

荒熱をとったカラメル容器にこしたプリンのベースを注ぎます

気泡ができるのでボウルの背でなぞってあげると気泡が消えます

お湯を張らせた容器にプリンの器をいれてアルミホイルをはります

その後は余熱１５０度に温めたオーブンに４０分いれて冷蔵します

初めて作った割にはうまくいった気がします

味はあの有名なプリンの味とほぼ同じでした

そのあとも２回プリン作りをしましたが今度はもっと硬めを作りたいと思います